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こんばんは。

コツブです。

久々の投稿です)^o^(

今の今まで何をしていたのか気になった方がもしいらっしゃればうれしいのですが、実は今週までずっと用事が重

なってとてもではありませんが記事を書く時間が取れなかったんです。

といいますのも今週水曜日までは企業の方の前でなぜが私が講師?となって意見を述べる機会が続き、さらに明後

日からの大学祭の準備にもと・・・・時間が有り余っていると感じていた大学3年生でしたが、実のところ全くでした(>_<)

家でゴロゴロしてるよりはずいぶんましでしたが。

というわけでこれからも不定期ではありますが、記事を投稿していきたいと思いますのでよろしくお願いします。

明日か投稿しま~す)^o^(
こんばんは。

最近マフラーを付けるようになりました)^o^(

さて、昨日は日本酒造りに必要な微生物は

1、麹菌
2、酵母
3、乳酸菌・硝酸還元菌

の3つに分けることができることを話しました。

今日は1について話していきます。

麹菌とは米のでんぷん糖化を促す菌のことです。

糸状菌ともよばれ、胞子の色によって、

①黄麹菌
②黒麹菌
③白麹菌

に分けることができ、今日は③はアスペルギルス・カワチともよばれ、黒麹菌の変異種で胞子が黒くならないです。特徴としては色が黒くないので壁などが汚れにくいです。

では今日はこれで失礼します。
こんばんは。

最近は朝起きるのが億劫になってきました)^o^(

さて、昨日は日本酒造りに必要な微生物は

1、麹菌
2、酵母
3、乳酸菌・硝酸還元菌

の3つに分けることができることを話しました。

今日は1について話していきます。

麹菌とは米のでんぷん糖化を促す菌のことです。

糸状菌ともよばれ、胞子の色によって、

①黄麹菌
②黒麹菌
③白麹菌

に分けることができ、②はアスペルギルス・アワモリともよばれ、先端の胞子が黒色であることからこのような名前が付けられました。特徴としては黄麹菌と同様で、糖化力が強く、また、クエン酸をたくさん生成します。

では今日はこれで失礼します。
こんばんは。

最近はぐっと冷え込んでもうTシャツが着れません)^o^(

さて、昨日は日本酒造りに必要な微生物は

1、麹菌
2、酵母
3、乳酸菌・硝酸還元菌

の3つに分けることができることを話しました。

今日は1について話していきます。

麹菌とは米のでんぷん糖化を促す菌のことです。

糸状菌ともよばれ、胞子の色によって、

①黄麹菌
②黒麹菌
③白麹菌

に分けることができ、今日は①はアスペルギルス・オリゼともよばれ、先端の胞子が黄色であることからこのような名前が付けられました。特徴としては清酒に使用されるものは糖化力が強く、しょうゆや味噌に使われるものはタンパク質を分解するものが多いです。

では今日はこれで失礼します。
こんばんは。

最近はぐっと冷え込んでもうTシャツが着れませんね)^o^(

さて、日本酒造りに欠かせない微生物。

これは大きく分けて3つに分けられます。

1、麹菌
2、酵母
3、乳酸菌・硝酸還元菌

この3つに分けることができ、明日からはこのことについて説明していきます。

では今日はこれで失礼します。

アライグマ時計

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