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こんばんは)^o^(

今日は昨日よりも少し暑かったでしょう。

皆さんのところはどうだったでしょうか?

さて、今日は依然お話しした水の硬度と味わいについて少しお話したいと思います。

まず、水は硬水と軟水に分けることができることはすでに知っていると思います。

では、今日は軟水について話していきます。

軟水には3つのパターンがあって、1つはコンブなどの和風だしに合うもの

2つめは、お茶に合うもの、3つめはご飯に合うものです。今日は1つ目について紹介ていきます。

1つ目の軟水は、というよりも軟水全体の特徴ですけど、コンブ表面のグルタミン酸などを溶解してうまみ成分を引き出すんです)^o^(

知ってましたか?

これも個人差があるのでどれが自分の舌に合うのかゆっり探っていくほうがよいでしょう)^o^(

では今日はこれで失礼します。

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