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久保田 碧寿 純米大吟醸(山廃仕込み) 1800ml(。。)

久保田 碧寿 純米大吟醸(山廃仕込み) 1800ml(。。)



今日は「久保田碧寿」を紹介します(*^_^*)

第一の香り

ウエハースや羽二重餅の香りがします。

≪第二の香り≫

ヒノ木や青竹、かごに盛った白桃などの香りがします。

≪味わい≫

しっとりと体に染みこんでいくのが第一印象です。その後、さらりとした軽さの中に酸味とほのかな甘味がしばらく続きます。含み香はほんのりとベルギーワッフルやウエハース、ゴーフルなどです。余韻は潤い感じのあるやさしい味わいが長く続き、ふわふわとしたロールケーキやバウムクーヘンなどぼ香りが残ります。

料理との相性

久保田碧寿特別純米酒」では大吟醸酒の中では珍しく合う料理の幅が広い。白身魚や青魚、エビ、蟹、鶏、テンプラとよく合います。大吟醸酒に限らず、このお酒は基本的に甘口です。しかし、お酒のうま味がしっかりと現れているので、ぜひ飲んでみてください。

温度

燗にすると酸味の精緻さがかき消され、甘味が少しぼやけます。お冷にするととろみやまろやかさが出てきて味のバランスが絶妙に良くなります。

≪朝日酒造での価格≫

720ml  2247円

1800ml 5071円


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