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今日は「極上純米酒 萩の鶴」を紹介します。

第一の香り

桃、水仙の花、そばなどの草原の涼しげな穀物香。寒天、フルーツみつ豆など。

第二の香り

香りのトーンが上がり、甘く透明感のある香りが広がります。



味わいのそれぞれの要素がこなされていて、米からの甘味が漂うように舌に残る。しっとりとしてほのかに甘い後口。隠れた酸味があるので飲み口が良くてきれいです。日本酒の初心者にオススメです。

料理との相性

煉り物を始め、エビや貝類などに向きます。

温度

燗にするとミネラル感が広がってピリッとするが、甘味の強さは変わりません。お冷にするのがオススメです。

朝日醸造での商品価格

1800ML 2940円

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気仙沼地酒【酒】華心 特別純米酒 720ml

今日は「華心 特別純米酒」を紹介します(*^_^*)

第一の香り

かんきつ類やわらび餅、甘酒、蟹味噌、香ばしいえびせんなどの香りがします。

第二の香り

野や山のす植物の香りが強くなります。



力強い味わいで迫力のある飲み口です。酸味が強いので強い印象ですが、うま味が包み込むようにマッチしています。力仕事をする人向けの名残のある味わいです。

料理との相性

魚介類全般と相性が良いです。

温度

燗にすると甘みが出てきます。お冷でも良い味わいです。

朝日醸造での商品価格

720ML 1208円





今日は「乾坤一 特別純米辛口」を紹介したいと思います。

第一の香り

杉、竹炭、トースト。やきもち、麦飯などの香りがします

第二の香り

気の香りと穀物の焦げた香りの中に、いちごミルクやメープルシロップのような甘い香りと穀物香が出てきます。



力強い味わいで、ゆったりとしたのびやかな飲み口です。含み香に香ばしい香りがあって塩味に似たミネラル感を伴ったウマ味の余韻を残しながら非常にドライなフィニッシュをむかえます。どこか懐かしさを感じることでしょう。正直でまっとうなクラッシックのお酒です。

料理との相性

焼き料理との相性が良いです。

温度

15度くらいかぬる燗がベストです。

朝日醸造での商品価格

720ML 1260円





今日は「一ノの蔵 特別純米酒 松籟」を紹介します(*^_^*)

第一の香り

梨、桃、リンゴ、梅やチューリップの花、蒸しパン、炭酸せんべい、瓦せんべい、ウエハースなど。ほのかに穀類の香りがします。

第二の香り

甘い香りが強まります。



とてもきれいな飲み口で、上品な味わいです。味の要素が突出してこない、よく練られたシルキーな酸味もきめ細かくツルツルとしている。米と麹のウマ味、水の清冽さが響き合ってすんだ飲み口を作り出している。


料理との相性

野菜よりも魚料理と相性が良いです

温度

お冷にすると口当たりが超辛口になってしまう。しかし、口当たりのやさしいお酒である。燗では甘くなる。

仙台伊達家御用蔵『勝山』の殿様酒 特別純米≪縁≫えん



今日は「特別純米酒 勝山 縁」を紹介します。


第一の香り

果物香が主体のきれいで柔らかくやさしい香り。白桃、ゴールデンキウイ、プリンスメロン、かすかなリンゴ、ほのかに稲穂、、ウエハースなどの香りがします。

第二の香り

香りのピントが合ってきて、ひきしまり、心地よい香りがたってくる。



ゆったりとした滑らかできめ細やかな感触です。浮遊感のある味わいの展開と緻密でシルキーなのみ心地の良さを感じます。含み香に三色団子、羽二重餅などの穏やかな香りとワッフルやバニラのような甘く香ばしい香りがあって酸味とうま味が調和したうるおい感のある辛口の後味が広がります。濃密なのに柔らかく軽やかな飲み心地です。

料理との相性

塩や昆布でうす味をつけた料理と好相性です。魚介類の塩焼き、昆布風味の鶏肉の蒸しもの、塩コショウでシンプルに味付けしたステーキ、寄せ豆腐などです。

温度

お冷にするとゆずやカポスなどの
かんきつ類の香りがでて、味が濃密になります。常温の時にはあまり感じられなかったミネラル感があります。燗にすると味のまとまりが希薄になります。オススメはお冷です(*^_^*)



朝日醸造での商品価格

720ML  1575円
1800ML 2940円

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